La machine est conçue avec 12 lames pour prendre les pierres des produits dans différents types et tailles. Il convient pour piquer des noyaux entre 80 et 420 calibres en raison de ses caractéristiques de réglage flexibles. Les olives sont transférées à la machine par un élévateur. La vitesse de la machine peut être ajustée par le système électronique de contrôle de vitesse de manière non graduelle. La machine est entièrement faite d'acier inoxydable, et les roulements de pivots et les engrenages sont fabriqués en utilisant des plastiques techniques qualifiés.