Yağlı sele zeytin hattı, kuyudan çıkartılan siyah zeytinlerin ambalajlanmasından önce gerçekleştirilen işlemleri kapsayan bir zeytin hattıdır. Bu işlemler; zeytin yıkama, zeytin seçme, zeytin yüzey kurutma, yağlamalı zeytin dolum ve kapak kapama işlemlerini içermektedir. Yağlı sele zeytin hattı ile zeytinin temizlenmesi ve hijyenik bir şekilde ambalajlanması kolay ve daha seri bir şekilde gerçekleşir. Bu şekilde zamandan ve insan gücünden tasarruf edilmektedir.