Zeytin çekirdeği çıkarma makinasi ve zeytin dilimleme makinası, farklı cins ve boyutlardaki zeytinlerin çekirdeklerini çıkarmaya uygun biçimde 18 bıçaklı olarak tasarlanmıştır. Zeytin çekirdeği çıkarma makinesi ve zeytin dilimleme makinası, esnek ayar özellikleri sayesinde 80 kalibre ile 400 kalibre arası zeytinin çekirdeğini çıkartmaya uygundur. Zeytin çekirdeği çıkarma makinası zeytini bir elevatör vasıtası ile iletilir. Zeytin çekirdeği çıkarma makinası hızı elektronik hız kontrol sistemi ile kademesiz olarak ayarlanabilir. Zeytin çekirdek çıkarma makinası tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup mil yatakları ve dişliler kaliteli mühendislik plastikleri kullanılarak yapılmıştır. Zeytin çekirdeği çıkarma işleminden sonra, zeytinler dilimleme bıçakları sayesinde eşit kalınlıklarda ve halka şeklinde dilimlenir.